Snackcenter Eindhoven : Toujours en quête de retour optimal

Le jeudi 14 mars, nous avons rendu visite à Lisheng dans son établissement sur Leenderweg à Eindhoven. Il nous a fièrement montré son tout nouveau four de pré-friture ; un investissement réalisé pour augmenter la production durant les périodes de forte demande.

Lisheng partage, « Je cherche constamment l'équilibre idéal entre mes heures d'ouverture et les rendements qu'elles génèrent. » Récemment, il a décidé de fermer son magasin les lundis et mardis, mais à l'inverse, il reste désormais ouvert jusqu'à 1h du matin le week-end. « Je pense être unique en cela en tant que cafeteria. » Plus à ce sujet plus tard.

Par nécessité, il a commencé à utiliser Butlaroo pendant la pandémie de coronavirus en 2021, mais depuis, il a totalement adopté le système, ajoutant non seulement des QR codes mais aussi deux bornes de commande et une boutique en ligne, et il envisage un écran de retrait pour sa liste de souhaits.

Bien que Lisheng parle couramment le néerlandais, il a rencontré des barrières linguistiques et de connaissances techniques pendant les phases de démarrage et de mise en œuvre. « Heureusement, Butlaroo a accommodé cela en incluant un partenaire sinophone, ce qui a considérablement facilité le processus. » Il apprécie également que Butlaroo soit basé à Eindhoven : « Je pourrais simplement entrer dans leur bureau si je le voulais, mais le système fonctionne bien maintenant, donc je n'en ai vraiment pas besoin. »

Avec l'augmentation des coûts dans les cafeterias (énergie, personnel et coûts de logement) mettant la pression sur les marges, Lisheng prend continuellement des décisions pour optimiser la rentabilité de son entreprise. La disponibilité du personnel joue également un rôle. « Pendant les périodes calmes, je peux gérer le magasin moi-même. Les clients passent leurs commandes via la borne, le QR code ou en ligne via le site web. Cela me permet de me concentrer entièrement sur la production et de gérer facilement toutes les commandes par moi-même. Pendant les périodes chargées, surtout le week-end et après 20h, je fais tout mon possible pour maximiser le chiffre d'affaires. » Dans cette optique, Lisheng a choisi de fermer les lundis et mardis mais de passer à la vitesse supérieure pendant les périodes les plus chargées; les nuits du week-end, il reste même ouvert jusqu'à 1h du matin. « Je mets tout en œuvre pour générer un chiffre d'affaires maximal à ces moments-là. Les applications de Butlaroo m'aident grandement pour cela. » Toutes les commandes, qu'elles soient passées via le site web ou dans le magasin, sont traitées par Butlaroo en commandes concrètes. Je ne passe plus de temps à prendre des commandes ou sur l'administration, donc mon personnel et moi pouvons nous concentrer pleinement sur la préparation des produits et, plus récemment, sur la livraison aux domiciles des clients. Cela me rend indépendant de Thuisbezorgd ou d'autres plateformes de repas, ce que je trouve très avantageux.

« Je suis très satisfait de toutes les nouvelles évolutions de Butlaroo. Elles m'aident à augmenter mon chiffre d'affaires de manière plus simple. Bientôt, je prévois de commencer à utiliser un écran de retrait pour que les clients puissent voir quand leur commande est prête à être retirée au comptoir. J'espère que ce sera une autre grande avancée. »

Lisheng de Snackcenter est tout à propos de maximiser les rendements, et Butlaroo est impatient de l'aider à atteindre cet objectif. Si vous aussi souhaitez maximiser les rendements de votre entreprise grâce à des applications numériques intelligentes, nous sommes là pour réfléchir avec vous.